Mastering the Art of French Cooking

Mastering the Art of French Cooking é um livro de culinária escrito por Julia Child, Louisette Bertholle e Simone Beck, publicado em 1961. O livro é considerado um clássico da culinária francesa e foi um grande sucesso nos Estados Unidos, onde Julia Child se tornou uma personalidade da televisão. O livro é dividido em duas partes: a primeira é uma introdução à culinária francesa, com informações sobre ingredientes, técnicas de cozimento e equipamentos necessários. A segunda parte é composta por receitas, que vão desde sopas e saladas até pratos principais e sobremesas. O livro é conhecido por sua abordagem detalhada e minuciosa, com instruções passo a passo para cada receita. Julia Child e suas coautoras acreditavam que qualquer pessoa poderia aprender a cozinhar pratos franceses sofisticados, desde que seguisse as instruções corretamente. Mastering the Art of French Cooking foi um marco na popularização da culinária francesa nos Estados Unidos e inspirou muitos chefs e cozinheiros amadores a experimentar novas receitas e técnicas de cozimento. O livro continua sendo uma referência importante para quem quer aprender a cozinhar pratos franceses clássicos.