Essentials of Classic Italian Cooking

O livro Essentials of Classic Italian Cooking, de Marcella Hazan, é considerado um clássico da culinária italiana. Publicado pela primeira vez em 1992, o livro é uma compilação das receitas mais tradicionais da culinária italiana, com uma abordagem simples e direta. Marcella Hazan é uma das maiores autoridades em culinária italiana, tendo nascido em Cesenatico, na Itália, e se mudado para Nova York na década de 1950. Ela é conhecida por sua abordagem autêntica e sem frescuras, e suas receitas são famosas por sua simplicidade e sabor. O livro Essentials of Classic Italian Cooking é dividido em duas partes: a primeira é dedicada a técnicas básicas de culinária italiana, como o preparo de massas, molhos e carnes, enquanto a segunda parte é composta por receitas completas, que vão desde antepastos e sopas até sobremesas. Algumas das receitas mais famosas do livro incluem o molho de tomate caseiro, o risoto de cogumelos e o tiramisu. Além disso, o livro inclui dicas úteis sobre ingredientes e técnicas de cozinha, o que o torna uma leitura indispensável para qualquer amante da culinária italiana. No geral, Essentials of Classic Italian Cooking é um livro essencial para quem quer aprender a cozinhar pratos autênticos da culinária italiana, com uma abordagem simples e direta. As receitas são deliciosas e fáceis de seguir, e o livro é uma referência indispensável para qualquer cozinheiro que queira se aprofundar na culinária italiana.