História da Alimentação no Brasil

O livro História da Alimentação no Brasil, escrito por Luís da Câmara Cascudo, é uma obra que aborda a história da alimentação no Brasil desde a época pré-colonial até os dias atuais. O autor explora a influência das diversas culturas que contribuíram para a formação da culinária brasileira, como a indígena, africana e europeia. Cascudo apresenta uma ampla pesquisa sobre a alimentação no Brasil, incluindo aspectos como a produção, o comércio e o consumo de alimentos. Ele também explora a relação entre a alimentação e a cultura, destacando como a comida é um elemento fundamental na construção da identidade de um povo. O livro é dividido em capítulos que abordam temas específicos, como a alimentação dos índios, a introdução dos alimentos europeus no Brasil, a culinária dos escravos africanos e a evolução da gastronomia brasileira ao longo dos séculos. Além disso, o autor inclui receitas de pratos típicos de diversas regiões do país. A obra de Cascudo é considerada uma referência na área da história da alimentação no Brasil e é recomendada para quem se interessa pela cultura e pela gastronomia brasileiras.