A Cozinha Portuguesa

"A Cozinha Portuguesa" é um livro escrito por Luís da Câmara Cascudo, renomado folclorista e antropólogo brasileiro. Publicado em 1968, o livro tem como objetivo apresentar a rica e diversificada culinária de Portugal. Dividido em diversas partes, o livro aborda desde a história da alimentação em Portugal até os pratos típicos de cada região do país. Cascudo explora a influência de diferentes culturas na gastronomia portuguesa, como a árabe, africana e indígena, destacando a importância dessas influências na formação da identidade culinária do país. Ao longo da obra, o autor descreve ingredientes característicos da cozinha portuguesa, como o bacalhau, o azeite, o vinho e os doces conventuais. Cascudo também explora a relação entre a culinária e a cultura portuguesa, discutindo a importância das refeições como momento de convívio e celebração. Além disso, o livro apresenta receitas tradicionais portuguesas, como o caldo verde, o arroz de pato, o pastel de nata e o bacalhau à brás, entre muitas outras. Cascudo detalha o preparo de cada prato, ressaltando a importância dos ingredientes e técnicas utilizadas. "A Cozinha Portuguesa" é uma obra fundamental para quem deseja conhecer e se aprofundar na culinária de Portugal. Com sua escrita envolvente e rica em detalhes, Câmara Cascudo nos transporta para a mesa portuguesa, nos permitindo conhecer a história e os sabores desse país tão rico gastronomicamente.