O que Einstein disse a seu cozinheiro: ciência na cozinha

O livro "O que Einstein disse a seu cozinheiro: ciência na cozinha" é uma obra escrita por Robert L. Wolke que explora a relação entre a ciência e a culinária. O autor utiliza uma linguagem acessível e divertida para explicar conceitos científicos que estão presentes no nosso dia a dia na cozinha. Através de perguntas e respostas, o livro aborda temas como a química dos alimentos, a física do cozimento, a biologia da fermentação, entre outros assuntos relacionados à ciência dos alimentos. Wolke também apresenta curiosidades sobre a história da culinária e os hábitos alimentares de diferentes culturas. Além disso, o livro traz diversas receitas e dicas práticas para cozinhar de forma mais eficiente e saudável. O autor desmistifica alguns mitos populares sobre alimentação e esclarece dúvidas comuns, como por exemplo, se é verdade que o açúcar causa hiperatividade em crianças. "O que Einstein disse a seu cozinheiro: ciência na cozinha" é uma leitura interessante e informativa para quem deseja entender melhor a ciência por trás da comida que consumimos todos os dias.