Cozinha de Raiz

O livro Cozinha de Raiz, de Ana Luiza Trajano, é uma obra que valoriza a culinária brasileira e suas raízes. A autora, que é chef de cozinha e proprietária do restaurante Brasil a Gosto, apresenta receitas que resgatam a história e a cultura do país, utilizando ingredientes típicos de cada região. O livro é dividido em capítulos que abrangem desde as entradas até as sobremesas, passando por pratos principais, acompanhamentos e bebidas. Cada receita é acompanhada de uma breve explicação sobre sua origem e curiosidades sobre os ingredientes utilizados. Além das receitas, o livro também traz dicas sobre técnicas de preparo e sugestões de harmonização com vinhos e cervejas. As fotos são belíssimas e mostram não apenas os pratos, mas também a beleza dos ingredientes e das paisagens brasileiras. Cozinha de Raiz é uma obra essencial para quem quer conhecer e valorizar a culinária brasileira, resgatando suas raízes e sabores autênticos. É um livro que inspira a experimentar novos sabores e a valorizar a diversidade gastronômica do nosso país.