Penelope Casas

Penelope Casas foi uma escritora americana especializada em culinária espanhola. Ela nasceu em 1943 em Nova York e cresceu em uma família de imigrantes espanhóis. Casas se formou em jornalismo e trabalhou como escritora freelance antes de se dedicar à culinária. Ela escreveu vários livros de receitas, incluindo "The Foods and Wines of Spain", que foi premiado com o prêmio James Beard em 1986. Casas também escreveu artigos para revistas de culinária e viajou extensivamente pela Espanha para pesquisar e aprender sobre a culinária local. Casas foi uma das primeiras escritoras americanas a popularizar a culinária espanhola nos Estados Unidos e ajudou a introduzir pratos como paella, gazpacho e churros para o público americano. Ela faleceu em 2013, mas seu legado na culinária espanhola continua vivo através de seus livros e receitas.