Michael Pollan

Michael Pollan é um escritor americano e ativista que se dedica a explorar temas relacionados à alimentação, agricultura, saúde e meio ambiente. Ele é autor de diversos livros de grande sucesso, incluindo "O Dilema do Onívoro", "Cozinhar", "Em Defesa da Comida" e "Como Mudar sua Mente". Pollan é conhecido por sua abordagem crítica e provocativa em relação à indústria alimentícia e à cultura da comida rápida. Ele defende uma alimentação mais consciente e saudável, baseada em alimentos naturais e orgânicos, e critica a dependência da sociedade moderna em alimentos processados e industrializados. Além de seus livros, Pollan também é um palestrante frequente em eventos relacionados à alimentação e sustentabilidade, e já contribuiu para diversas publicações, incluindo o The New York Times, o The Guardian e a revista Time. Seu trabalho tem sido amplamente reconhecido e premiado, incluindo o prêmio James Beard de Literatura em Gastronomia e o prêmio Rachel Carson de Ecologia. Pollan é considerado uma das vozes mais influentes na discussão sobre alimentação e meio ambiente nos Estados Unidos e em todo o mundo.