Mary Karlin

Mary Karlin é uma escritora americana especializada em culinária e que já publicou vários livros sobre o assunto. Ela é conhecida por suas receitas de queijos artesanais e por suas técnicas de defumação de alimentos. Além disso, Karlin também é uma instrutora de culinária e já ministrou aulas em diversas escolas de culinária nos Estados Unidos. Seus livros incluem "Artisan Cheese Making at Home", "Mastering Fermentation" e "Wood-Fired Cooking". Karlin é considerada uma autoridade no assunto e suas obras são muito apreciadas por chefs profissionais e amadores.