Jean-Louis Flandrin

Jean-Louis Flandrin foi um historiador e sociólogo francês, nascido em 1931 e falecido em 2001. Ele é conhecido por seu trabalho em história social e cultural, especialmente em relação à alimentação e à culinária. Flandrin estudou na École des Chartes e na École pratique des hautes études em Paris, onde se especializou em história medieval. Ele se tornou professor na Universidade de Lyon em 1962 e posteriormente na École des hautes études en sciences sociales em Paris. Flandrin é autor de vários livros, incluindo "História da Alimentação" (com Massimo Montanari) e "O Gosto da Comida" (com Michel Roux). Seu trabalho é conhecido por sua abordagem interdisciplinar, combinando história, antropologia, sociologia e outras disciplinas para entender a cultura alimentar em diferentes épocas e sociedades. Além de seu trabalho acadêmico, Flandrin também foi um defensor da comida de qualidade e da agricultura sustentável. Ele fundou a associação Slow Food em Lyon em 1989 e trabalhou para promover a comida local e a preservação da biodiversidade. Flandrin é lembrado como um dos principais estudiosos da história da alimentação e um defensor da comida de qualidade e da sustentabilidade. Seu trabalho continua a influenciar estudiosos e entusiastas da culinária em todo o mundo.