Carlos Alberto Dória

Carlos Alberto Dória é um escritor brasileiro, nascido em São Paulo em 1949. Ele é conhecido por sua obra dedicada à cultura alimentar brasileira, em que explora a história, a sociologia e a antropologia da alimentação. Dória é formado em Sociologia pela Universidade de São Paulo e tem mestrado e doutorado em Antropologia Social pela Universidade Estadual de Campinas. Ele também é professor universitário e já lecionou em diversas instituições no Brasil e no exterior. Ao longo de sua carreira, Dória publicou diversos livros sobre a culinária brasileira, como "Caminhos do Sabor", "O Brasil das Festas" e "A Culinária Caipira da Paulistânia". Ele também é coautor do livro "História da Alimentação no Brasil", que se tornou uma referência no estudo da gastronomia brasileira. Além de sua produção literária, Dória é um ativista na defesa da alimentação saudável e sustentável. Ele é membro do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea) e já participou de diversas iniciativas em prol da agricultura familiar e da preservação da biodiversidade. Com sua obra e sua atuação, Carlos Alberto Dória tem contribuído para valorizar a diversidade cultural e gastronômica do Brasil, além de estimular o debate sobre a importância da alimentação para a saúde e o bem-estar das pessoas.