Alberto Capatti e Massimo Montanari

Alberto Capatti e Massimo Montanari são escritores italianos que se destacam no campo da gastronomia. Juntos, eles escreveram vários livros sobre a história e a cultura alimentar italiana, incluindo "A História da Comida Italiana" e "A Cozinha Italiana: Uma História Cultural". Capatti é professor de história da alimentação na Universidade de Ciências Gastronômicas em Pollenzo, enquanto Montanari é professor de história medieval e moderna na Universidade de Bolonha. Eles são conhecidos por sua abordagem interdisciplinar e por explorar a relação entre a comida e a sociedade ao longo do tempo. Seus livros são considerados referências na área da gastronomia italiana e são leitura obrigatória para estudiosos e amantes da culinária.